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コーニシュ・パスティー

コーニッシュパスティーは標準のパイとは異なり、通常丸い平面のペイストリーに具を置いて、折り曲げて包み、縁に折り目をつけ閉じる。この結果、半円形になる。 コーンウォール地方のコーニッシュパスティーの専門店ではインドとかタイ料理の味のフィリングのパスティも買えますが伝統的な方は中身を素朴な材料だけで作ります。

コーンウォール州発祥のパイ料理、コーニッシュパスティー。コーンウォール以外ではこの名称は使用できないこと、隣のデヴォン州出身のお客様の主張もあり当店ではビーフパスティーとしてご提供しております。

牛肉、カブ(スウェード)、じゃがいも、玉ねぎを、バター、ラード、小麦粉で作るイギリスの伝統パイ生地、ショートクラストペイストリーで包んで焼き上げるパイです。

是非本場のお味を日本各地とイギリスのクラフトビール、サイダー、スコッチウイスキーなどと一緒にご賞味下さい。

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